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Qualitätsorientierte Hygiene eine Selbstverständlichkeit  HygieneHygiene ist für uns kein Muss, sondern eine Selbstverständlichkeit. Optimale hygienische Voraussetzungen sowie eine sich nahtlos aneinander reihende Kühlkette vom Wareneingang bis zur Kundenanlieferung optimieren den Qualitätsstandard.   QualitätskontrolleMit einem vorbeugend ausgerichteten HACCP-Konzept wird die Qualität und Frische unserer Produkte durch unseren QM-Beauftragten sowie mittels unabhängiger Prüfer ständig kontrolliert. Regelmäßige in- und externe mikrobiologische Untersuchungen garantieren Sicherheit für Ihre und unsere Produktion. Herkunft Zur Erfüllung der heutigen Nachweispflicht über die Herkunft des Fleisches praktiziert P&M den EDV-gestützten lückenlosen Herkunftsnachweis. Mit Hilfe unserer vierzehn Stellen zählenden Chargennummer können wir nicht nur die Herkunft der Tiere bestimmen, sondern ebenfalls die Gruppe der Kunden, die aus der Charge beliefert wurden. Dieses Vorgehen gibt Sicherheit und schafft Vertrauen. Rindfleisch HK-Etikett (im Schrumpfbeutel innenliegend)  Rindfleisch HK-Etikett (interner Gebrauch auf Euro Kiste)  Rindfleisch HK-Etikett (auf Kartonage) 
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