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Blanc-Bleu Belge Pour la race Blanc-Bleu Belge (BBB), il existe un type d’utilisation double (viande et lait) et un type viande. Les bêtes à caractère d’élevage pour la viande sont de corpulence moyenne à forte et se distinguent par une musculature extrême. Elles présentent trois pigmentations colorées : blanc, noir-blanc, bleu-blanc. 80 pour cent des bêtes de type à viande possèdent le gène à double terminaison CP (désignation française pour „cul de poulain“). Une mutation naturelle dans le gène, qui code la myostatine, protéine limitant la croissance des tissus, veille à une musculature particulièrement prononcée. En outre, cette mutation empêche le dépôt de graisse, ce qui favorise une viande particulièrement maigre.  Taille et poidsLes bêtes atteignent une hauteur au garrot située entre 155 et 170 cm et pèsent facilement entre 1 100 et 1 400 kilos. Les vaches présentent une hauteur au garrot de 140 à 150 cm et atteignent un poids final de 800 à 1 000 kilos. Avantages et valeur productive Habillage élevé, meilleure qualité de carcasse et rapport important de morceaux de qualité sont les caractéristiques du Blanc-Bleu Belge.    Origine et propagation La région principale de propagation de la race est la partie méridionale de la Belgique avec le haut-plateau des Ardennes et les régions agricoles fertiles. Le Blanc-Bleu Belge est issu d’une race autochtone, croisée avec la race shorthorn à la fin du 19ème siècle. La tendance primaire était le bœuf à deux utilisations. A partir de 1950, une partie du cheptel a été consacrée à l’élevage pour la charnure. Le Blanc-Bleu Belge se concentre principalement en Belgique avec un nombre d'environ 1,5 millions de bêtes.  P&M, avec son siège central sur le haut-plateau ardennais, dispose en permanence d’un grand choix de cette viande exquise, et en excellents morceaux de découpe.P&M vous souhaite beaucoup de succès avec ce produit de qualité!
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